Anchoas rellenas de Piquillo de Lodosa e Idiazábal sobre ensalada al Agraz Verjus
A los 15 minutos sacar y disponer por encima las patatas en rodajas y un poquito de orégano. Asar durante una hora y media. Darle la vuelta a los trozos de cordero y volver a meter todo en el horno a 225º hasta que se dore. Si no queda, añadir agua. Por último, echar por encima de las paletillas el zumo de limón y gratinar.