Chuletillas de cordero con Piquillos de Lodosa

  • Tipología plato: Segundo plato
  • Temporada: Primavera - Verano - Invierno - Semana Santa - Navidades
Chuletillas de cordero con Piquillos de Lodosa
  • 20 chuletillas de cordero
  • 16 pimientos del Piquillo de Lodosa
  • Lechuga
  • Cebolleta fresca

Sacar las chuletillas del carré.(6 chuletillas por ración) Confitar los pimientos de piquillo y recortar las puntas. Limpiar la lechuga y trocearla. Cortar la cebolleta en juliana. Preparar una vinagreta básica. Servicio: Cocinar las chuletillas a la brasa, a la parrilla o a la plancha, calentar los pimientos de piquillo, preparar la lechuga con la cebolleta y aliñarla justo cuando la vayamos a servir.

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