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Mañana se entregan los Premios 'Alimenta Navarra 2019

Dos empresas Reyno Gourmet serán galardonadas en la entrega de los galardones organizados por "Navarra Capital" en la que participarán más de 200 invitados.

Mañana se entregan los Premios 'Alimenta Navarra 2019


Se trata de José Luis Medrano, fundador de Impex Medrano, en la categoría de "Trayectoria y Desarrollo Empresarial" y Urzante en categoría “Internacionalización”. Además, Gvtarra-Grupo Riberebro en categoría “Innovación” y en "Sostenibilidad" Gumendi.


Los premios ‘Alimenta Navarra’ nacieron con la vocación de reconocer la labor de las empresas, personas o instituciones que trabajan por el desarrollo de la industria agroalimentaria y gastronómica y que, además, generan cientos de puestos de trabajo al ser una de las principales fuentes de riqueza de la Comunidad foral.

A partir de ahí, un jurado formado por destacados profesionales vinculados al sector va a reconocer a José Luis Medrano, de Impex Medrano, en la categoría “Trayectoria y Desarrollo Empresarial”. Los motivos: su “defensa de la empresa familiar” y su bagaje en el sector, que llevó a la firma a complementar su “vocación internacional en la importación y la exportación”, con “la oportunidad de elaborar productos de forma directa y apostando por materias primas de calidad como la Alcachofa de Tudela, el Espárrago de Navarra o el Piquillo de Lodosa”, entre otros.
El jurado destaca también que la compañía ha realizado una “ampliación importante para el desarrollo de nuevos platos preparados”, que le permiten “seguir creciendo” al tiempo que planifica un “cambio generacional de forma ordenada y con gran visión empresarial”.

Arranca la campaña de otoño de alcachofa de Tudela con buenas previsiones

En Navarra ha comenzado la campaña de Alcachofa de Tudela de otoño, que es una de las delicias gastronómicas típicas de Navarra para estas fechas pre-navideñas y navideñas.

 Arranca la campaña de otoño de alcachofa de Tudela con buenas previsiones


El Consejo Regulador de la I.G.P. "Alcachofa de Tudela” espera llegar a las buenas cifras de la campaña 2018-2019, en la que se comercializaron 1.658.812 kg de alcachofa certificada en fresco y 753.953 kg de alcachofa certificada en conserva, aunque como siempre los horticultores de la Denominación dependerán de que la climatología del invierno y la primavera próximas sea más o menos benigna con las plantaciones.

Aunque la mayor producción de la Alcachofa de Tudela se cosecha en primavera, la campaña de otoño tiene también un gran interés para los productores de la IGP y por supuesto para los consumidores, que encuentran así en el mercado una alcachofa fresca, tierna y de calidad coincidiendo con una época festiva, navideña y pre-navideña, donde muchas familias se reúnen en torno a la mesa.

Las previsiones para esta campaña son buenas. El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Alcachofa de Tudela" espera llegar en esta campaña a las cifras de la campaña 2018-2019 en la que 97 agricultores inscritos con 709 parcelas entregaron la cantidad de 3.111.703 kg de alcachofa, un 11% más de producto en la campaña 2017-2018.

Llega “INVERDURA”, las jornadas de las verduras de invierno de la huerta navarra

Del 15 de noviembre al 8 de diciembre tendrá lugar la VIII edición de “INVERDURA”, una oportunidad para degustar y conocer las verduras de invierno de la huerta navarra.

Llega “INVERDURA”, las jornadas de las verduras de invierno de la huerta navarra


Dichas jornadas están organizadas por el Ayuntamiento de Tudela en colaboración con INTIA Reyno Gourmet y la Federación de Sociedades Gastronómicas ‘El Hortelano’.
La presentación de estas jornadas ha tenido lugar esta mañana en la tradicional Sociedad Gastronómica Gaztelubide, situada en el centro de la capital donostiarra en un acto organizado por el Ayuntamiento de Tudela en colaboración con INTIA-Reyno Gourmet.
El alcalde de Tudela, Alejandro Toquero Gil, Itziar Inza como representante de INTIA-Reyno Gourmet y Joaquín Anadón, Presidente de la Federación de Sociedades gastronómicas el Hortelano, fueron los encargados de presentar la edición 2019 de Inverdura a los medios de comunicación.
Posteriormente los asistentes, han tenido la ocasión de saborear la calidad de las desconocidas verduras de invierno con la degustación de un menú elaborado por los cocineros: Santi Cordón (jefe de cocina del restaurante Trinquete, de Tudela), José Aguado (jefe de cocina del restaurante Topero, de Tudela) y Virgilio Martínez (jefe de cocina del restaurante Beethoven, de Fontellas).
El menú ha consistido en cogollo de Tudela, rabaneta y achicoria con lámina de patata del cocinero José Aguado; tomate tardío asado y coronado con cristales verdes sobre pan de ajo tostado de Santiago Cordón; cardo a la plancha con hongos y coliflor de José Aguado; puerros confitados con mostaza antigua, sidra, pato y una holandesa rápida de Virgilio Martínez.; niebla de arroz de la Bardena con humus de brócoli y pesto de Kale de Santiago Cordón; y torrija especiada y caramelizada de brioche, mango y fruta de la pasión con helado de queso de oveja de Virgilio Martínez.

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