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VII Edición Inverdura Tudela - Verduras de Invierno

VII Edición Inverdura Tudela - Verduras de Invierno

En el marco de estas jornadas, que se han celebrado entre el 16 de noviembre y el 9 de diciembre, se han realizado charlas, talleres de cocina, visitas guiadas por la ciudad, salidas acompañando a la comparsa de gigantes de Tudela, homenajes y por supuesto actividades para que los más pequeños de la casa cojan conciencia de la importancia de los productos tan exquisitos de las huertas de La Mejana.

Además, numerosos restaurantes de la capital ribera y de otras poblaciones de Navarra han ofrecido menús con brócoli, cogollos, coliflor, acelga, cardo, berza, pochas, alcachofa, achicoria y borraja como protagonistas.

Cafetería Elizalde gana la Tortilla Tradicional y Akari Gastroteka gana la Tortilla "Con..."

Cafetería Elizalde gana la Tortilla Tradicional y Akari Gastroteka gana la Tortilla

Del 16 al 25 de noviembre se ha celebrado la tercera edición de la Semana de la Tortilla de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, patrocinada por AMSTEL; la Cooperativa de Hostelería de Navarra; Aceites Sandúa; Huevos Larraz-Reyno Gourmet, y CPAEN (Navarra Ecológica), con la colaboración del Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona.

Y hoy, martes 27 de noviembre, ha tenido lugar el “Concurso de Tortillas” en la Cooperativa de Hostelería, en la que el Jurado finalista ha sido formado por:

- Jorge Ochoa de El Merca’o de Pamplona, actual ganador de la XX Semana del Pincho de Navarra 2018 y del Campeonato de Pinchos de Euskalerria 2018;
- Juan Flamarique de Le Petit Comité, ganador de la XVII Semana de la Cazuelica 2018;
- Verónica Montespier del Bar Garés de Puente La Reina, semifinalista de la XX Semana del Pincho de Navarra y ganadora en el Campeonato de Pintxos de Euskalherria al Mejor Tratamiento de la Verdura

En esta segunda edición se han inscrito 20 establecimientos de Navarra con un total de 37 tortillas. Cada bar ha tenido la opción de presentarse a una o dos categorías de tortilla:
“Tortilla de patata tradicional”
Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla)
Tortilla de patata “con....”
con base en tortilla de patata, cada establecimiento ha añadido el ingrediente que ha querido, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor).

Ricardo Remiro, de Eulate, recoge el premio al Mejor Queso Maduro de Oveja 2017

Ricardo Remírez recibió, con su queso de Pastor Idiazabal Artzai Gazta en la Gala de los XXX Premios Alimentos de España

Ricardo Remiro, de Eulate, recoge el premio al Mejor Queso Maduro de Oveja 2017

“ESTAMOS MUY CONTENTOS, ES UN RECONOCIMENTO A LOS PASTORES Y A LA DENOMINACIÓN IDIAZABAL”

Las Queserías Manuel Bengotxea y Jose Inaxio Ugartemendia, también elaboradores de queso DO Idiazabal y socias de ARTZAI GAZTA, han acompañado en el premio a Remiro, siendo las únicas finalistas en la categoría

Los premios “Alimentos de España al mejor Queso 2017” concedidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, tienen como objetivo promocionar y dar a conocer los quesos autóctonos reconociendo los de mayor calidad y propiedades organolépticas; en las categorías de quesos madurados de vaca, de oveja, de cabra, de mezcla y madurados con mohos o queso azul.
Así en la modalidad “Queso madurado de oveja” el Premio 2017 ha recaído en la Quesería Ricardo Remiro y como finalistas han quedado la Quesería Manuel Bengotxea, de Urdax (Navarra) por el Queso Bengotxea y Quesería Jose Inaxio Ugartemendia de Berastegi (Gipuzkoa) por el Queso Gazpio.
Las tres queserías de Denominación de Origen Protegida Idiazabal pertenecen a la asociación de pastores ARTZAI GAZTA, explotaciones familiares que elaboran el queso a partir de la leche de rebaño propio y que llevan una excelente trayectoria, premiadas múltiples veces a nivel local, nacional e internacional.
“Estamos muy contentos y esto nos da fuerza para empezar la nueva campaña de queso. Es un reconocimiento a los pastores y a la denominación Idiazabal” comentaron Ricardo y Cristina al conocer la noticia. Ricardo y Cristina capitanean toda una familia dedicada al pastoreo tradicional de la oveja latxa, con cuya leche cruda elaboran sus extraordinarios quesos a partir de la experiencia del buen hacer de sus antecesores, Nicolás y Rosita.

Desde Idiazabal y ARTZAI GAZTA queremos mostrar nuestra gran satisfacción por los resultados obtenidos. En palabras de Jose Mari Ustarroz, Presidente del Consejo Regulador, “es un orgullo reconocer y divulgar a estas queserías por seguir siendo elegidos como los mejores por Comités de Cata expertos tanto a nivel estatal como internacional”.

“A nuestro juicio viene a representar el reconocimiento, desde fuera, al esfuerzo e ilusión de nuestros pastores”, añade Aitor Campion, Presidente de la asociación ARTZAI GAZTA

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