Controles en puntos de venta envasado
Controles en puntos de venta envasados
- Comprobación de las condiciones higiénico-sanitarias.
- Comprobación del periodo de maduración de la carne.
- Se registran las existencias en el establecimiento.
- Comprobación de que la zona del lineal (metros, lugar), de carne especificado para el producto esté correctamente indicado.
- Comprobación de que en las bandejas utilizadas, logos, leyenda y contraetiquetas son las estipuladas en convenio y asignadas al control correspondiente.
- Se comprueba que dentro del lineal de carne de vacuno, la zona elegida para la venta de carne de la Indicación Geográfica Protegida esté diferenciada del resto del lineal.
- También se recoge una muestra de músculo para su analítica de ADN.
- Comprobación de que los elementos publicitarios de la IGP estén correctamente colocados.
El Consejo Regulador recoge muestras de carne en el matadero en el momento del sacrificio. Posteriormente, en las visitas de inspección a los puntos de venta, se recogen nuevamente muestras de carne y se comparan con la recogida en el matadero mediante el análisis del ADN de las dos muestras. Así se comprueba si las dos muestras pertenecen al mismo ternero y, por tanto, respetando el principio de trazabilidad en toda la cadena.
Avda. Serapio Huici, 22. Edificio Peritos | 31610 VILLAVA | Tfno. 948 01 30 45 | Fax: 948 07 15 49
