Tipos de cordero

Tipos de corderos

Considerando el peso, la alimentación a que fueron sometidos los animales y la raza, se distinguen los siguientes tipos de animales:

Cordero lechal
Animal macho o hembra de raza 'lacha' o 'navarra', amamantado por la oveja con leche materna hasta el momento del sacrificio, con un peso de canal entre 5 y 8 kg para la raza 'lacha' y entre 6 y 8 kg para la raza 'navarra' (con cabeza y asaduras).
Cordero ternasco
Animal macho o hembra de raza 'navarra', amamantado por la oveja con leche materna como mínimo 45 días desde al nacimiento. En la etapa de cebo, la alimentación estará constituida por paja blanca de cereal y concentrado elaborado a base de cereales, leguminosas, vitaminas y minerales. Los corderos que no hayan sido destetados a los 45 días, además de lo señalado en la etapa de cebo, recibirán leche materna. El peso en canal del cordero ternasco estará entre 9 y 12 kg (sin cabeza ni asaduras).

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