Requisitos de utilización
Requisitos de utilización de la marca
La Marca "Alimentos Artesanos" consiste en un signo distintivo que certifica alguno de los siguientes aspectos:
- las caracterísitcas intrínsecas del producto, que lo diferencian cualitativamente respecto a otros de su misma naturaleza.
- las características específicas de aquellos productos tradicionales que no estén definidos por la normativa nacional o comunitaria.
- la gestión del uso de la marca y el control de la misma corresponde al Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra.
1. Requisitos que deben cumplir los productos para ser considerados como "alimentos artesanos":
- sólo podrá concederse el uso de la marca "Alimentos Artesanos" para aquellos productos que posean una Norma Técnica Específica. (Ver la relación de Normas Técnicas).
- la autorización se concederá de forma singular, para el producto o productos que se solicite y no para toda la gama de artículos que elabore el solicitante.
- corresponde a ICAN resolver las solicitudes de autorización previo informe del Comité Artesano. (Ver la composición del Comité).
- la autorización tiene caracter temporal y se concede por el periodo de una año, pudiendo ser renovada.
2. Requisitos que deben cumplir las empresas para su inclusión en "alimentos artesanos":
Pueden optar al uso del logotipo las empresas inscritas en el Registro de Empresas Artesanas Agroalimentarias del Departamento de Agricultura del Gobierno de Navarra.
Pueden registrarse como artesanas aquellas empresas que elaboren o transformen alguno de los productos comprendidos en el Repertorio de Oficios de Artesanía Agroalimentaria y que cumplan las siguientes condiciones:
- que las instalaciones y los establecimientos, así como la calidad y las condiciones higiénico-sanitarias de los productos cumplan las disposiciones vigentes.
- que la empresa esté dada de alta en licencia fiscal.
- que sus procesos de elaboración sean manuales, no obstante, se admitirá un cierto grado de mecanización en operaciones parciales, exceptuando siempre la selección de las materias primas.
- que la responsabilidad y dirección del proceso de producción recaiga en un artesano agroalimentario, el cual ha de tomar parte directa y personalmente en la ejecución del trabajo.
- que la estructura de la empresa sea de tipo familiar, con colaboración, si procede, de un número de trabajadores no familiares empleados con carácter fijo no superior a diez.
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